無骨牛小排部位

... 部位介紹:取自於前胸肋骨部位，又可分切為「帶骨牛小排」和「無骨牛小排」，牛小排肉質紮實有筋，經過受熱膠化後肉筋會變的非常酥脆且香氣十足，軟嫩有嚼勁是無骨牛小排 ...

牛隻前胸肋骨部位，肉質結實，Prime等級油花細緻豐富，越嚼越香、回味無窮。 牛小排也是所有部位中用途最豐富！除了牛排也非常適合做燒烤片、火鍋片、骰子肉…等。

第3種肩小排與牛小排的差別，就在帶骨與不帶骨！由於肩小排是位於下肩胛部位1~5根肋骨外側，因此是不帶骨的狀態；牛小排則是位於 ...

牛小排是肋脊部第6至第8根肋骨之間帶油筋去骨的一塊肉，分切成帶骨牛小排與無骨牛小排，口感略有不同，喜歡煎完之後有骨頭焦香的推薦買帶骨牛小排，喜歡軟嫩怕啃骨頭 ...

無骨牛小排取自牛前胸肋骨部位肉，牛小排的獨有特性與其他部位的牛排不同之處，在於它適合多種牛排熟度，不論您希望品嚐6-7分熟的牛排口感，或者是煎烤至全熟的牛排，都能 ...

2022年10月23日 — 將帶骨牛小排的骨頭、筋膜、骨膜都去掉後，留下的部分就是無骨牛小排 。在外觀上有豐富的油花交織，分布均勻得像大理石紋，常見的外觀特點是牛小排中央會 ...

2022年12月8日 — ... 牛肋條（Rib Finger） 肋骨間的條狀肉，肉塊上方有一層白色的筋膜，燉煮後吃來入口即化，是台灣知名小吃牛肉麵經常使用的部位。 K 牛小排（Short Rib）

2023年6月1日 — 除了藉由肉品包裝上的標示來辨認牛肉部位，牛小排外觀上其實也有很好辨識的特色，其中有分帶骨及無骨，差別在於分割牛肉時的切法不同。 帶骨牛小排. 帶骨 ...